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S’agissant des prescrits alimentaires en vigueur dans le christianisme, examinons en quoi cette religion inaugure une rupture par rapport à la notion traditionnelle de sacrifice. Mais sans perdre de vue pour autant l’évolution de ces normes pres[...]Article : texte imprimé
En France, la majorité des ménages possèdent un autocuiseur, plus couramment appelé “Cocotte-minute”. Cet objet, considéré comme l’expression du “chic français” dans certains pays comme le Japon ou la Chine, rencontre un succès sans précédent au[...]texte imprimé
Cette publication ce plange au cœur de l'Afrique, mère de l'humanité et continent phare du IIIe millénaire. A travers des questions comme la désertification, la déforestation, l'exode rural, l'esclavage, la colonisation, l'origine de l'agricultu[...]texte imprimé
A une époque où la cohésion sociale, l’accès effectif de tous aux droits fondamentaux et la lutte contre la pauvreté sont des enjeux cruciaux pour l’avenir de notre société et la construction d’un monde plus solidaire et coresponsable, il nous a[...]Article : texte imprimé
"La maison médicale Alpha Santé a mis sur pied, en collaboration avec Cultures&Santé, un programme centré sur l'alimentation. Loin des ""bonnes prescriptions diététiques"", l'équipe a voulu rencontrer le contexte de vie, les représentations, les[...]texte imprimé
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Cette étude a pour but de mesurer les comportements des consommateurs issus des ménages à revenu modesteArticle : texte imprimé
L'article expose les caractéristiques d'une nouvelle attitude de la population musulmane de France à l'égard de la consommation de produits halal. Le texte décrit ensuite les résultats d'une enquête de consommation de produits halal. Il présente[...]texte imprimé
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À Lomé, les cabarets sont de véritables institutions. Dans ces lieux de convivialité, de rencontres amicales ou amoureuses, chacun parle sa propre langue, vient prendre des nouvelles de sa région d’origine et consommer la bière de mil traditionn[...]Article : texte imprimé
Réalité physique, l'obésité est aussi une construction sociale qui pose question. Pourquoi l'obésité se distribue-t-elle de façon différenciée dans l'échelle sociale ? Quelles transformations des pratiques de consommation pourraient expliquer le[...]Article : texte imprimé
Au sein de sociétés multiculturelles comme La Réunion ou la Malaisie, l’alimentation joue un rôle central dans la construction d’une identité collective fondée sur les migrations multiples. L’histoire de la cuisine créole réunionnaise, comme cel[...]Article : texte imprimé
Le Pérou vit actuellement un engouement sans précédent autour de sa cuisine, au niveau local comme à l’international. Ce véritable boom aux allures de révolution gastronomique est rendu possible par la richesse du patrimoine culinaire péruvien. [...]texte imprimé
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A la fin des années 1930, après plus d’une décennie de chevauchées dans la péninsule Arabique, l’explorateur anglais W. Thesiger (1910-2003) remarquait avec son implacable sens de l’observation que « la définition du licite et de l’interdit vari[...]Article : texte imprimé
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CHABOT M. ; BOISVERT p. ; FERGUSON M. ; VAN BESELAERE K. ; PRUD'HOMME M-D. ; GAGNON C. | Montréal : Institut national de santé publique du Québec | 2008"Comment les acteurs du développement social investissent-ils le développement durable ? Quel est leur apport aux dimensions écologique et environnementale ? Quels moyens sont à mettre en œuvre pour faire du développement durable, notamment chez[...]Article : document électronique
Anoutcha Lualaba Lekede, Auteur |La crise sanitaire et le confinement ont (re)mis en lumière, de manière flagrante, les inégalités et les vulnérabilités de notre société. Le fonctionnement au ralenti de cette période est venu aussi souligner combien le droit à l’alimentation n’[...]Article : texte imprimé
HOFFMAN A. ; FMMCSF ; FEDERATION DES MAISONS MEDICALES ET DES COLLECTIFS DE SANTE FRANCOPHONES | Bruxelles : Fmmcsf |"Quand on se trouve au bas de l'échelle sociale, le CPAS constitue le dernier ""gros"" filet institutionnel susceptible de préserver une dignité de vie et une affiliation sociale. Y a-t-il dans les CPAS une prise de conscience des problèmes de s[...]Article : texte imprimé
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La cuisine est le modèle de la raison pragmatique. Une théorie culinaire abstraite, rationnelle, ne pourrait pas rendre compte de tout ce qui se joue dans les choix et les gestes de la cuisine. La logique est ouverte, l'invariant rare, le contex[...]Article : texte imprimé
Pour les juifs ashkénazes dont les familles ont été frappées par la Shoah, la cuisine issue de la culture yiddish retisse des liens rompus par l’histoire. Leur patrimoine culinaire reposeà la fois sur des rituels codifiés par la religion juive e[...]Article : texte imprimé
Les Jains, marchands et citadins indiens, appartiennent à une religion distincte de l’hindouisme. Ils se divisent en laïcs et ascètes, séparés par une initiation. Le principe fondamental de non-nuisance, conjuguée avec une conception du monde da[...]Article : texte imprimé
Dans les cales des vaisseaux négriers en partance pour le Brésil, les Africains réduits en esclavage ont emmené leurs croyances qui se sont matérialisées dans des habitudes religieuses et alimentaires. Cœur de l’identité afro-brésilienne, le cul[...]texte imprimé
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"Croisant les approches de l'historien, de l'ethnologue et de l'anthropologue, les études réunies dans cet ouvrage constituent un tour d'horizon des gastronomies africaines. Des champs en culture au pot sur le feu, des archives aux livres de rec[...]texte imprimé
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Des années 1950 aux années 1990, les vagues migratoires qui se sont succédées en Allemagne de l’Ouest, en provenance de l’Est et, par la suite, du reste du monde, ont profondément modifié le paysage culinaire germanique. L’histoire de la restaur[...]Article : texte imprimé
L'alimentation de l'homme est fonction de sa culture et du milieu dans lequel il évolue. L'article révèle les rapport entre alimentation, santé et milieu en exposant la problématique sénégalaiseArticle : texte imprimé
Depuis ses débuts, l’association d’éducation relative à l’environnement fonctionne en autogestion. Mais diverses étapes ont jalonné son chemin. Des étapes qui sont révélatrices des défis rencontrés quand on pratique ce mode de gouvernancetexte imprimé
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Il est temps de prendre acte de l’importance des problèmes liés à l’alimentationArticle : texte imprimé
"Les auteurs de cet article font rapport des résultats de la recherche sur le profil de la demande médicale (préventive et curative) des migrants berbères et marocains arabes chez le médecin de famille en Flandres et à Bruxelles. Cette recherche[...]texte imprimé
La revue contient aussi les articles suivants:|Pour une politique nutritionnelle à la hauteur des enjeux de Santé Publique!|Appariement de bases de données Stigmatisation des personnes vivant avec le VIH au Burkina FasoArticle : texte imprimé
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Vivre bien, mieux, plus longtemps, avec soi-même et avec les autres ! Cette aspiration à un bien-être total, physique, psychologique, sociétal, ce désir de santé, sont devenus si puissants qu'ils bouleversent les représentations des consommateur[...]